［親子活動］麵粉+水+鹽 搓搓搓 變出自家製烏冬

長週末放假，想和孩子在家試新玩意？今日和大家分享麵粉+水+鹽 搓搓搓，變出獨一無二自家製烏冬。

上圖是由三歲小朋友整的兔仔烏冬。

材料：麵粉300克 水150ml 鹽6-10克

1. 先將水及鹽拌勻
2. 逐少倒入麵粉內拌勻
3. 用手搓成麵團，不用大力搓，表面不需要平滑，成麵團便可
4. 用保鮮紙包好，放在室溫靜置兩小時
5. 將麵團搓圓，放入密實袋內，放出空氣（如沒有大的密實袋，可將麵團分成兩份）
6. 然後用腳將麵團踩平
7. 拿出麵團，將麵團周邊向中間摺，搓圓，再放入密封袋內，踩平麵團
8. 重複步驟7 五次，麵團會變得較平滑及有彈性
9. 將麵團放入密實袋內，在室溫靜置一小時
10. 將麵團擀成約2毫米(mm)厚的長方形，在麵團上灑上麵粉
11. 將1/3的麵團向中間摺，在表面灑麵粉
12. 然後從另一面的1/3麵團向中間摺，再灑上麵粉
13. 用刀將麵團切成約2mm的麵條
14. 將麵條放在灑有麵粉的盤上，如麵條很黏，再灑點麵粉在麵條上
15. 將烏冬麵放入沸水內煮十分鐘，加入喜愛的配菜，便可食用

儲存方法：

1. 灑多點麵粉，免麵條黏在一起 
2. 將麵條分成小份，約100克一份，放入密實袋
3. 可存放在冰箱一至兩星期